Фундук древовидный. Медвежий орех: выращивание и уход. можно заказать саженцы согласно нашему прайсу

Также называют древовидной лещиной. Он очень крепок, как медведь. Вероятно, именно за это ему и дали такое название. Фундук, который является родственником, схож с ним по своим свойствам.

Внешний вид

Во многом медвежий орех ценится за отменные декоративные свойства. Кроме того, это единственное растение из рода лещины, который имеет жизненную форму в виде дерева. Высота может достигать 20 метров, однако в условиях российского климата редко встречаются деревья выше 8 метров. Живет этот орех около 200 лет.

Ствол ровный, покрыт корой светлого цвета. Листья широкояйцевидные, крупные, черешок может иметь длину до 5 см. Плоды мелкие, покрытые толстой скорлупой. Внутри спрятан орех, но добраться до него не так уж и просто. Так что расколоть зубами скорлупу лучше не пытайтесь.

Что интересно, плоды хоть и крупнее, нежели у лесного ореха, съедобная часть, то есть семя, все равно меньше. Плюс ко всему, покрыто толстой шелухой. Их основное преимущество - это более приятный вкус по сравнению с лесным орехом.

Химический состав

По сути, по уровню содержания полезных веществ медвежий орех не уступает другим видам лещины и фундука. Стоит отметить следующие достоинства плодов:

• Содержание жира - 70%;
• Белков - 14-18%;
• Углеводов - 3-8%;
• Витамины Е;
• Витамины В1;
• Витамин С (в листьях).

Преимущества

• Плоды не повреждаются вредоносными насекомыми;
• Дерево дает плоды каждый год;
• Служит в качестве отличного подвода для выращивания крупного фундука;
• Имеет отменные декоративные свойства;
• Дерево крепкое, надежное, не боится капризов природы;
• Несмотря на климат, дает урожай каждый год (но количество урожая может быть разным, конечно же).

Что же касается своего названия, то медвежий орех получил его из-за своей надежности и устойчивости к переменам погоды, прочности. Словно медведь.

Несмотря на разницу в названиях, этот орех по своим лечебным и полезным свойствам аналогичен фундуку, лещине и прочим "сородичам". А вот использовать его в кулинарии можно несколько иначе.

Посадка

Сажать орех необходимо осенью. Для этого нужно сделать яму примерно 0,5 на 0,5 метров, заполнить ее 10 кг перегноя, 200 граммами минеральных и 50 граммами калийной соли. Также не обойтись без плодородного грунта.

Подготовленные или купленные саженцы нужно обрезать перед тем, как помещать их в землю. Корни желательно обмакнуть в болтушке, приготовленной из навоза и глины. Если вы делаете не живую изгородь, тогда расстояние между саженцами выдерживайте около 5 метров, в противном случае посадка происходит плотнее. Важно обильно дерево.

Уход

Ухаживают за медвежьим орехом путем постоянного рыхления почвы на небольшую глубину. Также не забывайте мульчировать. Если погода сухая, можно изредка поливать деревце. Минеральные удобрения вносите каждый год, а органическими - лишь раз в 2 или 3 года.

Вырастить медвежий орех самостоятельно не составляет особого труда.

В результате вы получите не только орехи, которыми сможете наслаждаться вы, ваши дети и внуки, но также и очень красивое дерево, способное украсить любой участок дачи или частного дома.

Род лещины или орешника объединяет несколько десятков видов листопадных кустарников и деревьев семейства Березовых. Большинство из них распространено в умеренном климатическом поясе Евразии и Северной Америки. Встречаются на опушках, в составе подлесков смешанных и широколиственных лесов. Основную ценность лещины представляют ее плоды . Некоторые виды используются в народной медицине, являются сырьем деловой древесины.

Ботаническое описание

Лещина чаще представляет собой густоразветвленный куст с темно-серой морщинистой корой и широкояйцевидной плотной кроной. Реже – небольшое дерево высотой до 6–8 м. Молодые побеги желтовато-бурые, скелетные ветви длинные, гибкие. Корневая система объемная, мощная, с многочисленными боковыми придатками. Большая их часть сосредоточена вблизи поверхности.

Листья орешника простые черешковые, ярко-зеленые, слегка морщинистые, с легким опушением . Пластины размером 5–12 см, широкоовальные, сердцевидные у основания, с зубчатыми краями и заостренными верхушками. Поверхность с выраженными перистыми прожилками, с нижней стороны заметно светлее. Распускаются в первых числах мая.

Соцветия раздельнополые . Мужские – в виде повисающих цилиндрических сережек желтовато-зеленого цвета. Закладываются в осенний период, распускаются за 1–2 недели до появления листьев. Женские расположены парно в пазухах-прицветниках, имеют вид коротких толстых почек с красными ниточками рылец.

Плоды созревают в сентябре или глубокой осенью . Орехи лещины имеют округлую форму, светлое семя окружено плотной деревянистой скорлупой-околоплодником желтоватого или коричневого оттенка. Каждый орех заключен в плотную светло-зеленую трубчатую оболочку с открытыми надрезанными краями – плюску. У нескольких плодов основания их обычно срастаются, образуя плодовую кисть из 2–5 штук. При созревании лещины плюска усыхает и плоды свободно выпадают из нее наружу. Плодоносит лещина с 5–7-летнего возраста.

Ореховое дерево светолюбиво, влаголюбиво, чувствительно к плодородию почв . На скудных или песчаных грунтах развивается медленно. Урожайность лещины неравномерна. Обычно после 1–3 лет обильного плодоношения при сохранении одних и тех же погодных условий следует период покоя: орехов очень мало или нет вообще.

Классификация

Всего насчитывается почти 20 видов лещины, различающихся формой, размерами и вкусовыми качествами плодов. Среди них есть как дикие, так и селекционные разновидности, а также гибриды.

Обыкновенная

Наиболее распространенный на территории Европы вид . В средней полосе России встречается повсеместно. Высокий густой кустарник с серовато-коричневой корой и раскидистой кроной. Листья очередные, крупные, темно-зеленые. Молодые побеги и обратная сторона листьев опушены. В субтропиках растение зацветает в конце февраля, в умеренном поясе – в конце апреля. Орехи размером 1,5–2 см, округлые или продолговатые, со светло-коричневой скорлупой. Плюска с глубоко рассеченными краями.

Маньчжурская

Дальневосточный теневыносливый и морозостойкий вид. Многоствольный кустарник высотой до 4–5 м с раскидистой кроной. Молодые побеги бурые, с легким опушением . Кора темно-серая, с трещинами. Листья темно-зеленые, более узкие, чем у лещины обыкновенной. Орехи вытянутой формы, размером 2–2,5 см, плодовая оболочка жесткая, шиповатая.

Разнолистная

Морозоустойчивый вид лещины, распространенный в Сибири и на Дальнем Востоке. Кустарник высотой до 2–3 м с густой, очень широкой и плотной кроной. Кора взрослых побегов темно-коричневая. Листья крупнозубчатые, у основания сердцевидные, широкие . Весной молодая листва имеет красноватый оттенок, летом становится ярко-зеленой, осенью приобретает лимонно-желтую или оранжевую окраску. Орехи разнолистной лещины желтые, округлые, слегка сплюснутые, диаметром 1,5–3 см.

Древовидная

Имеет второе название: медвежья лещина или медвежий орех. Один из самых крупных видов орешника. Представляет собой стройное прямоствольное дерево высотой до 20–25 м. Кора светло-серая, у взрослых экземпляров отслаивается пластинами . Кроны правильной пирамидальной формы, листья черешковые, овальной формы, зубчатые, заостренные. Орехи величиной 2,5–3 см, покрыты удлиненной перисто рассеченной плюской светло-зеленого оттенка. В природе древовидная лещина встречается в Закавказье, Малой Азии, на Балканском полуострове.

Ломбардский орех

Родоначальник промышленных разновидностей плодовых культур. Распространен в южной части Европы, Малой Азии, Северной Америке. Кустарник высотой до 7–9 м с густоразветвленной кроной. Кора темно-серая, покрытая глубокими трещинами. Листья крупные, овальные, слаболопастные, зубчатые, длиной 10–12 см, шириной 5–7 см. Многие разновидности имеют листву фиолетового или пурпурного оттенка . Плоды размером до 3 см окружены плотной мясистой плюской, рассеченной по краям. Орехи отличаются высокими вкусовыми качествами, крупнее, чем у других видов лещины.

Применение

Лещина – плодовое растение. Орехи большинства видов являются питательным продуктом, используются в кулинарии. Содержание биохимически активных веществ обуславливает фармакологическую ценность плодов. Наряду с ними, полезными для здоровья являются препараты из других частей растения: листьев, цветков, коры и корешков. Древесина крупных видов представляет промышленный интерес .

Древесина

Орешник относится к заболонным породам. Это равноплотный желтоватый, розовый или светло-коричневый материал с неброской текстурой. Отличается умеренной прочностью, устойчивостью к короблению, не рассыхается и не скалывается при ударных нагрузках. Орех вязкий, хорошо обрабатывается всеми видами ручных и механических инструментов, гнется, склеивается, протравливается и шлифуется. Из-за небольшого диаметра бревен в строительстве почти не используется. Области применения лещины:

• мебельная промышленность;
• производство шпона, отделочных панелей, напольных покрытий;
• столярные и токарные изделия, разделочные доски, рукояти инструментов, фурнитура, экологичная посуда;
• сувениры.

Гибкие ореховые побеги используются для плетения корзин, деревянных изгородей, изготовления обручей и удилищ.

Медицина

Плоды орешника содержат жирное масло, витамины D, E, группы В, органические кислоты, гликозиды, кальций, калий, железо, кобальт и другие минералы. В листьях, цветках и других частях растения найдены эфирные масла, алкалоиды, танины, флавоноиды и другие биохимически активные соединения. Препараты на основе мякоти орехов, порошка коры и корней, цветков и листьев оказывают разносторонние лечебные действия:

• жаропонижающее;
• противовоспалительное;
• антимикробное;
• противораковое;
• иммуномодулирующее;
• кровоочищающее;
• сосудорасширяющее;
• противоглистное.

Настойки и чаи используют для лечения болезней ЖКТ, лихорадки, бронхитов, пневмонии, нервных расстройств, головных болей.

Фундук и лещина

Орехи фундука и обычные лесные – близкородственные продукты. Первый вид объединяет несколько культурных форм, ведущих происхождение от ломбардского ореха. Они несколько крупнее остальных, отличаются более ярким и богатым вкусом, содержат больше жирного масла, аминокислот, минералов и витаминов, чем дикая лещина.

Польза

По насыщенности нутриентами, микро- и макроэлементами, органическими кислотами, витаминами орехи лещины превосходят многие продукты питания. Усваиваются эти плоды легко, а белка и жиров в них достаточно, чтобы служить заменой мясу или молоку. Для обеспечения организма всеми необходимыми ему полезными веществами достаточно употреблять в сутки около 150 г орехов. Необходимо вводить их в рацион при физическом или нервном истощении, хронических заболеваниях кишечника, снижении зрения, недостаточном иммунитете, непереносимости лактазы или глютена.

Лещина редко вызывает аллергию, подходит для питания детей, пожилых и ослабленных людей, беременных женщин.

Вред

Злоупотреблять орехами не следует людям, страдающим ожирением. Это очень калорийный продукт. В 100 г очищенных ядер содержится почти 500 ккал. Включать их в питание при наличии лишнего веса необходимо ограниченно – не более 50 г в сутки.

Навредить плоды лещины способны при хроническом холецистите, панкреатите и некоторых формах гастрита – для переваривания орехов организму требуется большое количество ферментов. Препятствием для их употребления может стать и индивидуальная непереносимость.

Посадка

Ореховое дерево несложно вырастить в собственном саду. Если разведение культуры планируется для получения плодов, рекомендуется сразу посадить несколько экземпляров для успешного перекрестного опыления.

Размещать орешник следует на хорошо освещенном участке, соблюдая расстояние между деревьями около 3–4 м . Работы проводить осенью. Почву полезно перекопать заранее, внеся на 1 м² по 3–4 кг перегноя или по ½ ведра перепревшего навоза. Ямки для саженцев готовят глубиной и шириной 65–80 см. На дно укладывают дренаж из камней или битого кирпича – слоем около 10 см. Сверху высыпают ведро смеси из равных частей садовой почвы, перегноя, 200 г древесной золы и 20 г комплексного азотофосфорного удобрения. Выливают 10 л воды. Затем помещают в лунку саженец, со всех сторон плотно присыпая корешки землей. Пустот между ними оставаться не должно. Корневая шейка должна выступать над поверхностью на 1–2 см. По завершении посадки растения еще раз поливают. Приствольные круги сразу после посадки полезно мульчировать торфом.

Уход

Требования к уходу за орешником традиционны . Кустарник нуждается в регулярном увлажнении, рыхлении почвы, удалении сорных трав и удобрениях.

Поливать лещину необходимо обильно . В засушливую или жаркую погоду кустам требуется по 10–15 л воду каждую неделю, в период с апреля по сентябрь. Отказаться от дополнительного увлажнения можно лишь при большом количестве природных осадков. Взрослые кусты поливают реже: 1–2 раза в месяц.

Подкармливают орешник трижды за сезон . В апреле или мае добавляют в почву по 20 г нитроаммофоски. Ранним летом: по 200 г золы в смеси с 10 г суперфосфата и 10 г калийной соли. В конце июля желательно добавлять по 20 г суперфосфата. Скудные грунты полезно время от времени поливать раствором навоза или подкладывать компост.

Ежегодно лещина нуждается в санитарной обрезке . Удалять необходимо засыхающие, больные или растущие неправильно ветви. Старые, достигшие 20-летнего возраста, кустарники можно омолаживать, срезая большую часть побегов, оставляя лишь 10-сантиметровые отростки с несколькими ростовыми почками.

Размножение

Семенами лещину размножать не стоит . Этот способ не дает возможности сохранить сортовые признаки растения. Основные способы – вегетативные.

Молодые орешники можно разводить зелеными черенками, срезая летом не успевшие одревеснеть побеги. Для укоренения берут отрезки длиной 12–15 см с парой листочков. Сажают материал в теплички – в смесь садовой почвы и торфа, содержат при температуре +20–25 °C, ежедневно поливают. К осени получают готовый материал.

Взрослые кусты размножают отводками . Весной боковые побеги надсекают и пришпиливают к земле, присыпав грунтом. В течение сезона ухаживают. Через 1,5–2 месяца отводки укореняются, от них идут вверх новые побеги. Осенью их выкапывают и отсекают от донора.

Делением куста размножают старые, нуждающиеся в обновлении, экземпляры . В сентябре орешник выкапывают, укорачивают надземную часть, промывают корни и разрезают на несколько частей со здоровыми точками роста. Деленки сразу высаживают в грунт.

Сбор урожая

Возраст плодоношения лещины зависит от сорта. Культурные разновидности приносят урожай с 5-6-летнего возраста, дикорастущие – с 7–8-летнего. Одно взрослое дерево дает в сезон от 2 до 9 кг орехов. Собирают их с конца сентября, срывая с веток или поднимая уже упавшие . Перед применением зрелые орехи нуждаются в сушке на воздухе. Плодовая оболочка их окисляется, становится хрупкой, ядро теряет некоторое количество влаги и приобретает более насыщенный вкус. Хранят плоды в темном сухом помещении, поместив в бумажные пакеты или полотняные мешки. Воздухонепроницаемая упаковка нежелательна, так как приводит к появлению плесени.

Болезни и вредители

Для защиты кустарников и деревьев от диплодиоза, желтой пятнистости, мучнистой росы и других грибковых заболеваний необходимо регулярно срезать и уничтожать подсыхающие ветви, обрабатывая поврежденные места медным купоросом, мясляными красителями, садовым варом. Кроны рекомендуется опрыскивать бордосской жидкостью и другими фунгицидами.

Главные вредители лещины: ореховый долгоносик, волнянка и плодожорка . Они прогрызают плодовую оболочку, питаются ядрами, заражают растения грибком, могут испортить практически весь урожай. Борьбу с ними ведут комплексно. Приствольные круги регулярно окапывают и тщательно рыхлят, уничтожать личинок. Кусты отряхивают, подстелив вниз пленку для сбора насекомых. Червивые орехи срывают и уничтожают. Кору и кроны орешника трижды в сезон опрыскивают инсектицидами. Иногда в борьбе за урожай орехов оказываются полезными птицы, которые поедают вредоносных гусениц и червей.

Дерево высотой до 25-28 м и в диаметре до 60(90) см. Ствол прямой с широкопирамидальной густой кроной. Кора серая, трещиноватая, отслаивается пластинками. Листья тупозубчатые, на длинных черешках. Орехи мелкие, с толстой и твердой скорлупой, скрыты в длинной бархатистой глубокорассеченной обертке, по 3-9 вместе. Цветет в марте-апреле. Орехи созревают в сентябре-октябре, съедобные. Плодоносит не ежегодно. Корневая система стержневого типа. Корневых отпрысков не дает. Размножается орехами, дает поросль от пня. Доживает до 200 лет. Растет быстро. Теневынослива. Предпочитает свежие глубокие, богатые гумусом почвы, а также аллювиальные. Естественно растет в смешанных лесах средней и горной части Кавказа (см. рис. 49), в северном Иране, Малой Азии и на Балканском полуострове. Разводится как плодовое и декоративное дерево на Кавказе, в Средней Азии, в Украине, в Беларуси, в странах Балтии и на юге европейской части России.

Древесина лещины древовидной по физико-механическим свойствам близка к древесине лещины обыкновенной. Используется в жилищном строительстве, в судостроении, в мебельном производстве и на разные поделки.

Лещина разнолистная (с. Heterophnlla Fisch.)

Кустарник высотой до 2 м и более. Листья почти голые, грубозубчатые, в очертании почти прямоугольные, разные по форме на одном и том же кусте, на волосистых черешках. Отсюда и название разнолистная.

Цветение и облиствение лещины разнолистной наступает на 2-3 дня позже, чем у лещины обыкновенной. Плюска немного длиннее ореха, гладкая, широкозубчатая. Орех шаровидный, сверху приплюснутый, съедобный. Скорлупа толстая. Сидят орехи по 2-3 на концах веток на ножках. Содержат 50% масла и используются так же, как и орехи лещины обыкновенной. В урожайные годы возможен сбор 100 кг и более орехов с 1 га. Вес 1000 орехов 1100 г. Растет преимущественно в подлеске смешанных, дубовых, черноберезовых и сосновых лесов в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке от Аргуни до Тихого океана. На вырубках и гарях, а также по склонам гор часто образует заросли. В культуре встречается еще редко. Более зимостойка, чем лещина обыкновенная. Засухоустойчива и теневынослива. Представляет интерес для зеленого строительства и как орехоплодное для северных районов с суровым климатом, а также для введения в лесные насаждения и полезащитные полосы в лесостепи и степи.

Род Граб (Carpinus l.)

Род листопадных деревьев или кустарников. Ствол в нижней части несколько ребристый. Кора серая, гладкая. Крона густая. Листья очередные, простые, дваждызубчатые; прилистники раноопадающие. Тычиночные цветки в боковых узкоцилиндрических сережках, состоят из прицветных чешуй и сидящих у основания 4-12 тычинок с раздвоенными вверху тычиночными нитями и волосистыми пыльниками. Пестичные цветки в малоцветковых верхушечных сережках сидят по два в пазухах мелких покровных, рано опадающих, чешуек. Завязь двугнездная, нижняя, с одной семяпочкой в каждом гнезде. Столбик короткий с двумя нитевидными рыльцами.

Граб цветет одновременно с распусканием листьев. Плод - одногнездный, односеменной, почти деревянистый ребристый орешек с листоватой оберткой (плюской).

Известно около 50 видов граба. В СНГ дико растет 5 видов. Наибольшее значение имеет граб обыкновенный.

Выращивание ореховых культур в отечественных условиях стало возможным благодаря завезенным сортам растений из Восточной Азии и Северной Америки. Не исключением является медвежий орех, известный как лещина древовидная. Ветви этого дерева массивны и возвышаются на 10 метров над землей. Плоды ореха вкусны и питательны.

Медвежий орех обладает древовидной структурой

Медвежий орех – единственный представитель лещин с древовидной структурой. Это растение обладает стойким иммунитетом и отлично переносит сильные морозы и летнюю засуху.

Декоративные особенности лещины древовидной

Родина древовидной лещины – восточные страны, но ее активно выращивают на западе России и Украине. Популярность культуры вызвана большой урожайностью и декоративными особенностями. В благоприятных условиях дерево может вырасти до 18–20 метров. Но умеренный климат и качество почвы не дают растению добиться максимальных показателей роста. В России и на Украине можно встреть лещину высотой не более 10 метров.

Медвежий орех имеет массивный ствол светло-коричневого цвета. Кора на ветвях может иметь белые вкрапления. Молодые побеги всегда опущены и серые. Листва яркая, округлая или сердцевидная. Особенно красиво дерево в осенний период. В это время листва становится желтой, оранжевой и красной. К зиме она опадает, а темные коричневые сережки остаются висеть на дереве. Сам орех обоеполый: мужские сережки больше женских.

Среди листвы виднеются плоды с твердой скорлупой. Внешне большие орешки после очистки становятся мелкими, по размерам схожими с горохом. Дерево плодоносит ежегодно, но урожайность непостоянная.

Ствол древовидной лещины очень массивен

Преимущества выращивания медвежьего ореха

Древовидную лещину называют медвежьим орехом из-за стойкости к плохим погодным условиям. Лещина не боится морозов и хорошо переносит летнюю жару. Лещина древовидная – дерево-долгожитель. На своей родине дерево может прожить до 200 лет. Кроме климатической выносливости, выращивание этого растения имеет преимущества:

• как фундук и другие сородичи ореховых, плоды древовидной лещины – полезный питательный продукт;
• дерево плодоносит ежегодно;
• имеет отличные декоративные особенности.

Плоды древовидной лещины очень вкусные как в свежем, так и в приготовленном виде, но перед этим необходимо избавиться от толстой скорлупы. По своим вкусовым качествам плоды медвежьего ореха не уступают дикому фундуку.

Нежный приятный запах ядер ореха, мягкая структура плода оценены по достоинству кулинарами разных стран. Мелкие орешки добавляют в печеночные паштеты, овощные и мясные салаты, первые блюда и т. д.

Ценность имеют не только орешки лещины, но и ее древесина. Использование ее в строительных целях имеет множество преимуществ. Стволы медвежьего ореха тверды и прочны. Постройки, выполненные из такого сруба, могут простоять более века. Из-за этого лещина древовидная уже больше полвека занесена в Красную книгу и в природе ее можно встретить только на склонах гор, куда трудно добраться.

Орешки древовидной лещины обладают приятным вкусом

Особенности выращивания древовидной лещины

Лучше всего сажать медвежий орех саженцами. Наиболее подходящее время – ранняя осень. Орешник будет расти только в плодородном грунте. Перед посадкой подготавливают яму (до 50 см в глубину) и удобряют почву, подмешивая в нее:

• 10 кг перегноя;
• 500 г минеральных удобрений;
• 50 г калийной соли.

Перед посадкой купленные саженцы обрезают, также важно подготовить корневую систему дерева к новым условиям, обмокнув их в растворе навоза и глины. Если планируется посадка нескольких растений, их располагают на расстоянии 3–5 метра друг от друга. После закапывания орех следует хорошо залить водой.

Уход за древовидной лещиной несложен. Главное, систематически взрыхлять почву, чтобы корни дерева получали достаточное количество воздуха. В засушливую погоду рекомендован полив. Его производят не чаще 1 раза в месяц. В сезон дождей от полива следует отказаться. Дерево не требует большого количества влаги и само добывает ее из почвы.

Почему стоит выращивать древовидную лещину?

Медвежий орех, по вкусу напоминающий фундук, полезен для здоровья. Вырастить собственное дерево для плодов – намного экономичнее, чем покупать их в магазине, все орехи дорогостоящи. Уже на 4-5 год своей жизни древовидная лещина может дать до 10 кг плодов. При массовом производстве, с 1 га приходится до 5 тонн вкусных питательных орехов.

Дополнительное преимущество древовидного ореха – длительное хранение, которое не требует предварительной обработки. В сухом темном месте плоды хранятся годами, не теряя полезных свойств.

Химический состав продукта содержит большое количество микроэлементов (калий, магний, фосфор, железо и др.), высокий процент белков,что позволяет использовать продукт в диетическом и лечебном питании.

Древовидный орех отлично подойдет в качестве привоя для фундука. Но не стоит ждать быстрых результатов. При выращивании на открытом грунте прививочные материалы сложно сцепить друг с другом, поэтому лучше заниматься прививкой в теплицах.

selomoe.ru

Медвежий орех

Здравствуйте, уважаемая редакция. В 1982 году мне прислали посылку из Винницы. В ней были два саженца ореха медвежьего, величиной со спичку. Я думал, что это растение похоже на кустарник типа фундука и посадил в одну лунку, чтобы росли рядом. И вот прошло 23 года, и выросли огромные деревья, высотой метров 10. Крона накрыла сарай, летом под ним стоит кровать, стол, диван и четыре кресла. В 2005-2006 году плодоносил, но орешки пустые – ядра нет. Жена говорит - сруби, а я как будто чего-то жду, да и жалко таких красавцев. В литературе о таком орехе я ничего не нашел. Может, вы поможете и расскажете, что же все-таки это за растение.

С уважением, Бельков Н.И., Ростовская обл.,

с. Ал. Лозовка.

Медвежий орех хоть и считается «дикой лещиной» - растение очень редкое. Даже занесено в Красную книгу. Хорошо растет как на свету, так и в тени. Плодоносит - нерегулярно раз в 2-4 года. И хотя орешки вкусные, но ядрышки мелкие, а скорлупа толстая. Созревают орехи в октябре.

А плодоносить дерево должно было начать с 6-8 лет (при семенном размножении) и с 3-4 - при вегетативном. Морозы выдерживает до -30 °С, поэтому женские почки могли вполне выжить, в то время как сережки вымерзли, и опыление не произошло. Из-за этого и орехи пустые (скорлупа - это разросшийся околоплодник и образуется даже без опыления, чего нельзя сказать о ядрах).

Дерево и влаголюбиво, и засухоустойчиво - то есть если вы хорошо поливали, тогда оно вполне могло вырасти до огромных размеров, оттягивая плодоношение. Так что поливайте пореже и, возможно, через год соберете неплохой урожай орешков. А они ценятся намного больше, чем фундук или лещина. В этом отношении между ними примерно такая же разница, как между садовой и лесной земляникой. К тому же ни в одном коттедже такой экзотики нет.

yard.hozvo.ru

Технология выращивания фундука на лещину - Огородник

В Украине фундук растет в основном в приусадебных садах. В последние годы его популярность существенно растет. Как следствие, появляются частные фермерские плантации этой культуры.

Но фермеры не в состоянии удовлетворить спрос внутреннего рынка на фундук, а также нужды пищевой и фармацевтической промышленности. Украинцы вынуждены импортировать фундук из-за рубежа, тратя при этом огромные средства.

Пришло время закладывать промышленные плантации фундука из высокоурожайных отечественных и зарубежных сортов, вводить новые технологии его производства, выращивать формы на древовидном подвое, которые позволят повысить продуктивность и долговечность насаждений и распространить культуру в регионы с более суровыми климатическими условиями.

В естественных условиях фундук растет в виде дерева или кустарника. Подвоем для кустарникового фундука, или лещины обыкновенной (Corylus avellana L.), может быть лещина древовидная, или орех медвежий (Corylus colurna L.).

Растения этого вида распространены на территории всей Восточной Европы.

Орех медвежий представляет собой раскидисто-пирамидальное дерево высотой 25-30 м. В плодоношение оно вступает на 16-17-й год после посадки и живет 250-300 лет.

Плоды медвежьего ореха мелкие и твердые, поэтому как плодовая культура он не представляет особой ценности.

Зато его используют в селекции фундука для получения древовидных форм и сортов с повышенной зимостойкостью, а также в декоративном садоводстве.

Для создания комплексной технологии производства плодов фундука на древовидном подвое необходимо провести ряд опытов:

• В частности, рассмотреть физиологические реакции прививочных компонентов, жизнеспособность привитых саженцев в условиях питомника и на месте посадки. Выделить и размножить формы медвежьего ореха, максимально соответствующие параметрам древовидного подвоя для выращивания фундука.
• Определиться с высотой штамба в зависимости от целевого назначения посадочного материала (для товарно-промышленных насаждений, парково-ландшафтного или любительского садоводства).
• Особое внимание следует уделить вопросам формирования кроны в виде куста на штамбе и влияния разных формировок на продуктивность культуры.

Опыты и результаты: о селекции фундука на древовидном подвое

У многих плодовых пород привой и подвой могут отторгать друг друга либо деформироваться в процессе срастания.

Прививка сортовых растений фундука на медвежий орех выгодно отличается тем, что превосходно приживается и не проявляет никаких признаков несовместимости.

Подтверждением тому служит 25-летний экземпляр сорта Боровской на медвежьем орехе и привитые растения фундука других сортов, которые успешно растут, развиваются и дают качественные плоды.

Если у ряда плодовых пород в случае несовместимости компонентов прививки или разной силы роста наблюдается значительная диспропорция по диаметру в месте их срастания, то в данном случае она отсутствует как у саженцев, так и у взрослых экземпляров.

Применяя медвежий орех в качестве древовидного подвоя для фундука, стоит выделить интересную форму с гладкой корой. У нее нет характерного для медвежьего ореха пробкового слоя отмершей коры толщиной в 1,5-2,5 мм, который, на мой взгляд, существенно влияет на срастание компонентов прививки. Выделенная форма также дает поросль, что не свойственно данному виду, но может быть использована для нового направления в селекции древо­видных форм фундука.

У фундука на древовидном подвое продуктивность и скороплодность намного выше, чем у корнесобственных саженцев.

Закладка женских и мужских цветков на саженцах на древовидном подвое происходит в год прививки, поэтому уже двухлетние деревца начинают плодоносить, а отводки лещины вступают в плодоношение только на 4-5-й год после укоренения.

В отличие от кустарникового фундука, медвежий орех - мощное дерево с хорошо развитой корневой системой, которая глубоко проникает в почву и естественным путем улучшает ее ирригационные свойства.

Это позволяет не только получить высококачественную товарную продукцию, но и успешно распространить промышленную культуру фундука на древовидном подвое в северо-восточные регионы Украины, а также в другие почвенно-климатические зоны (например, в Карпаты), где выращивание фундука в корнесобственной культуре рискованно.

Наш совет:

При создании примышленных насаждений фундука на медвежьем орехе очень важно правильно выбрать форму куста-кроны и высоту штамба - так, чтобы ограничить размеры куста на подвое. Формировка должна обеспечивать многолетнее использование растений и механизированный сбор плодов.

Предлагаются две формы кроны - шаровидная и веерная. При посадке, ориентируя растения в плоскости ряда, нужно учитывать, какая именно формировка в дальнейшем будет применяться.

В головке куста размещается определенное количество веток разного возраста, которые периодически по мере снижения продуктивности растений и качества плодов заменяются новыми.

Высокая регенерационная способность, ежегодный прирост молодых побегов в зоне головки куста фундука гарантируют высокопродуктивный и продолжительный эксплуатационный период такой конструкции за счет цикличной смены плодовых веток и биологического потенциала медвежьего ореха как сильнорослого подвоя.

Точно определить период промышленной эксплуатации насаждений фундука на древовидном подвое довольно сложно из-за отсутствия долгосрочных исследований.

Но если учесть, что годы жизни фундука исчисляются столетиями, можно предположить, что в оптимальных агротехнических условиях плодоношение этой культуры будет достаточно длительным (60-80 лет и более).

Николай Матвиенко, кандидат сельскохозяйственных наук© Журнал «Огородник» Фото: pixabay.com

ogorodnik.com

можно заказать саженцы согласно нашему прайсу

Медвежий орех (лещина древовидная)

Среди лещин выделяется лещина древовидная (Corylus colurna), или медвежий орех. Это единственный представитель рода лещина, у которого жизненная форма – дерево. Высота взрослого дерева 20 м (в наших условиях он растет не выше 8м), продолжительность жизни – 200 лет. Растение с густой широкопирамидальной красивой кроной, стройное. Ствол покрыт светлой глубокотрещиноватой корой, отделяющейся пластинами. Листья простые, крупные, широкояйцевидной формы с довольно длинным черешком – 3-5 см. Лещина древовидная зимостойка и довольно засухоустойчива, успешно противостоит возбудителям болезней и вредителям. Она выдерживает зимнее понижение воздуха до минус 35-40 ºС, осенью длительное время сохраняет листву. Орех медвежий декоративен не только летом, но и зимой. В это время он бывает украшен множеством тускло-коричневых сережек. Светлая окраска молодых ветвей, покрытых бархатистой белой пробковой корой, также придает растению декоративный вид. С первыми лучами весеннего солнца сережки пробуждаются, растрескиваются и увеличиваются в длину за счет роста стержня. В это время в них происходит сложный и чрезвычайно ответственный процесс созревания пыльцы. Налетит на дерево ветер, и желтые облака созревшей пыльцы окутывают его. Пылят мужские цветки, женские же совсем неприметные. Маленькие красные рыльца едва выдвинуты из-под мягких почечных чешуй. Окраска рылец определяется присутствием в них пигмента антоциана. Красный цвет способствует улавливанию тепловых лучей и благодаря этому успешному протеканию процесса оплодотворения. Тепло очень важно для цветков медвежьего ореха, цветущего ранней весной. Но вот сережки отпылили и начали опадать. Это означает, что настало время для распускания листовых почек. И тогда дерево покрывается ярко-зеленой листвой. Корневая система древесной лещины глубокая, стержневая, прочно удерживающая растение в субстрате, что дает возможность использования его в лесозащитных насаждениях. Древесина медвежьего ореха очень высоко ценится в мебельном производстве, используется при отделке салонов, кают, парадных залов. Она мелкослойная, плотная, крепкая с красивым розовым оттенком. Постройки, возведенные из медвежьего ореха, сохраняются веками. Древесина, легко подверженная обработке и полировке, издавна применялась населением Закавказья и Турции для изготовления столярных и токарных изделий. Из-за красивой и прочной древесины растение было хищнически вырублено еще в дореволюционные времена и сохранилось лишь в труднодоступных горных ущельях.

Способность произрастать на высотах 1500-1800 м над ур. м. спасла его от окончательного истребления. Он занесен в Красную книгу. Ценятся и плоды – орехи, созревающие в сентябре - октябре. Они крупнее обычной лещины, с толстой скорлупой, почему этот вид лещины и называется медвежьим орехом, но с очень вкусным маслянистым ядром.Стройное дерево с яркими резными листьями, издалека похожее на платан, действительно украсит любой пейзаж. Но здесь красота дает и вполне материаль­ную пользу - орехи. Соплодия, содержа­щие до 20 орешков (чаще 6-8 шт.). зе­леными ежиками рассыпаны по всей кроне и весело поглядывают с высоты: попробуй-ка достань! Не стоит торопить­ся. В начале сентября они дружно сып­лются из оберток, только успевай подби­рать долгожданное лакомство. По вкусу и внешнему виду орешки очень похожи на фундук, но не округлый, а ци­линдрический. Заостренной конической верхушкой и довольно плотно опушенной, словно припудренной, толстой кожурой, они скорее напоминают Ракетный или Долинский. Использовать такое дерево только с де­коративной целью было бы расточительно - в нашем питании не так много орехов, еще меньше их разновидностей. Посажен­ный по схеме 6x6 м или 7x5 м. медвежий орех на 4-5-й год даст первый урожай, в продуктивном возрасте с гектара можно собрать от 2 до 5 т, причем продукции эко­логически чистой - химической обработки ему не нужно, так как вредителей и болез­ней у него еще меньше, чем у фундука. Вы­ход ядра (до 45%) и масличность (до 62%) медвежьего ореха поменьше, чем у совре­менных фундуков, однако высокое содер­жание белков (до 16%), микроэлементов (К, Mg, P) и витаминов позволяет широко применять его в диетическом и лечебном питании. Может использоваться как подвой для получения древовидного (штамбового) фундука.

Не стоит пугаться размеров дерева -

в наших условиях оно редко бывает выше 6-8 метров. Размножается семенами и вегетативно - отводками и прививкой. В естественных условиях возобнов­ляется плохо. Пора бы ему с нашей помо­щью выбираться из ботанических в пло­довые сады, на дачные участки, в город­ские парки и скверы, полевые лесополо­сы и молодые леса.

Лещина – это многими любимый лесной орех, который может расти не только в лесах и посадках, но и на приусадебном участке. Самая известная его форма имеет более крупные плоды и называется фундуком. Она получена путём скрещивания разных видов лещины, коих в общей сложности около 20-и. То есть фундук – это тот же лесной орех, только окультуренный. Он насчитывает сотню разных сортов с крупными плодами, которые отличаются по вкусу или содержанию жиров.

В процессе работы над оптимальными формами культурной лещины был найден отличный подвой, который придаёт кустовым сортам сразу несколько ценных качеств. Этим подвоем является медвежий орех – мощное дерево рода Лещина, которое живёт до 300 лет и вырастает до 30 м в высоту. Несмотря на хороший вкус, его плоды не обладают высокой ценностью из-за небольшого размера и очень твёрдой скорлупы. Медвежий орех также называют лещиной древовидной или турецкой лещиной. Он является хорошо совместимым подвоем для фундука, однако разные специалисты по-разному отзываются о проценте приживаемости прививок. Одни утверждают, что он стремится к 100%, другие говорят о 20-50%. Скорее всего это обусловлено не подвоем, а капризностью самой лещины, которая считается «трудным» растением.

Ценные качества, передаваемые лещине медвежьим орехом

1. Повышенная зимостойкость. Подвой медвежьего ореха делает культурную лещину более устойчивой к морозам, что позволяет выращивать её в условиях довольно суровых зим. Это очень ценное качество.
2. Древовидность. Большинство сортов и видов лещины представляют собой кустарники, которые уступают деревьям в определённых параметрах. Удобнее и выгоднее выращивать фундук на древовидном подвое (на штамбе), который имеет более мощную корневую систему и, соответственно, лучше питает растение. За такими деревьями проще ухаживать и собирать плоды. Они подходят для механизированной уборки урожая, поливов и прочих плановых обработок, которые проводятся в промышленных хозяйствах с помощью техники.
3. Скороплодность. Сорт, привитый на медвежий орех, даёт первый урожай уже на второй год. Для сравнения: при вегетативном размножении без прививки лещины на медвежий орех большинство сортов начинают плодоносить только на четвёртый-пятый год после посадки.
4. Повышенная продуктивность. Культурные сорта лещины, привитые на медвежий орех, дают более крупные плоды и более высокие урожаи. Это обусловлено тем, что стержневой корень подвоя намного мощнее, он уходит в глубокие слои почвы и лучше питает растение. Для такого дерева не страшны засухи, которые зачастую бывают во время налива плодов. В итоге, благодаря мощной корневой системе, на привитом фундуке можно получать в два раза больше урожаев, чем на не привитом. При этом качество таких плодов тоже выше – это полноценные крупные орехи.
5. Отсутствие поросли. Орех медвежий не даёт поросли, что избавляет садовода от лишней работы. По сравнению с вегетативно размноженным кустом, уход за привитым орехом упрощается.
6. Больший срок жизни. Поскольку турецкий орех настоящий долгожитель, это передаётся привитому растению – в таком тандеме срок жизни сортового привоя увеличивается.
7. Возможность использовать пространство под деревом. Под кустом ничего не посадишь, чего не скажешь о дереве. Если выращивать фундук на приусадебном участке (где зачастую важен каждый сантиметр), то площадь под ореховым деревом можно использовать для посадки других культур.

Как привить лещину на медвежий орех?

Создать более продуктивное и выносливое дерево любого сорта лещины вы можете своими собственными руками. Рассмотрим, как это сделать.

Когда можно делать прививки?

Зимне-весенняя прививка лещины на медвежий орех

Прививать лещину на медвежий орех можно в зимне-весенний период в помещении или теплице. Поздней осенью кустики подвоя выкапывают и закладывают на хранение в подвал или погреб, где поддерживается температура около нуля градусов. В конце февраля/начале марта их выносят в место с комнатной температурой, промывают корневую систему и помещают во влажные пропаренные опилки на 10 дней. Это необходимо для того, чтобы подвой проснулся. Перед закладкой в опилки корни можно для удобства немного подрезать.

Черенки привоя хранят в холодильнике на нижней полке или в погребе, предварительно завернув в полиэтилен. Их можно заготавливать в ноябре-декабре. На момент прививки привой должен оставаться спящим, его пробуждать нельзя – от этого напрямую зависит приживаемость.

Признаком того, что подвой проснулся, являются почки, которые начали набухать или прорастать. Это значит, что можно начинать прививку. После окончания прививки саженцы помещают во влажные опилки и оставляют на 2-3 недели в помещении с температурой до 12 градусов, поддерживая влажность посредством периодического распыления воды. Это период стратификации, за который прививки должны прижиться. Когда весна вступит в силу, установятся положительные температуры и уже не будет возвратных заморозков, саженцы можно сажать на постоянное место. Их также высаживают в закрытые горшки для последующей продажи либо транспортировки и высадки в другое время (к осени это уже будут полноценные саженцы).

Весенняя прививка лещины на медвежий орех

Это оптимальное время для прививки. Черенки нужно заготавливать в ноябре-декабре либо в конце марта до пробуждения почек. Хранить их можно в погребе или в бурте под снегом. Прививку следует делать в активную фазу сокодвижения. При этом желательно, чтобы уже не было риска заморозков. В южных регионах это может быть март-апрель, а с движением на север время прививки нужно сдвигать – на апрель-май. Главное, чтобы привой имел спящие почки. Если они пробудятся, прививка может закончиться неудачно (до полного срастания в черенке могут закончиться пластические вещества).

Летняя прививка лещины на медвежий орех

Летом тоже можно успешно прививать лещину. Делается это обычно в период активизации движения сока в подвое – во второй половине июля/начале августа. Черенки привоя срезают либо непосредственно перед прививкой, либо максимум за 24 часа до неё. Во втором случае их нужно завернуть во влажную ткань, а потом обмотать полиэтиленом и положить в прохладное место. Летом также делают окулировку спящим глазком. Прививку черенком в крону практикуют в основном в регионах с не очень суровым климатом, где она успевает не только прижиться, но и дать небольшие побеги. В условиях суровых зим они рискуют быть повреждёнными морозом.

Как можно делать прививку лещины на медвежий орех?

• Улучшенная копулировка. Этот способ известен как один из самых эффективных. После него приживаемость очень высокая, что обусловлено тесным контактом прививаемых частей и большой площадью соприкосновения (за счёт язычка). Улучшенную копулировку можно делать в любое время года.
• Прививка за кору .Сделанная весной, она отличается самым высоким процентом приживаемости на лещине. В это время кора хорошо отделяется, что позволяет успешно осуществлять эту довольно простую прививку. Данный способ доступен даже новичку, который никогда ничего не прививал.
• Прививка в приклад .Данный способ тоже довольно прост. Но процентом успешной приживаемости он уступает улучшенной копулировке. В основном его хорошо делают опытные садоводы, у которых «глаз намётан» и «набита рука» - они делают правильные, максимально совпадающие срезы и плотно обматывают их. Прививка в приклад хорошо приживается при соблюдении всех условий – правильной техники, хорошего сокодвижения и оптимальных условий внешней среды.
• Окулировка .Это прививка глазком или почкой, которую проводят весной (прорастающим глазком) и летом (спящим глазком). Особенности окулировки лещины состоят в том, что перед срезанием почки-привоя с черенка в этом месте нужно убрать естественное опушение. Оно не должно попасть открытую часть прививки (в разрез, имеющий форму буквы Т). Попадание ворсинок может всё испортить, создав препятствие для благополучного срастания. Увеличить шансы на приживаемость можно очень просто: сделав сразу 2-3 окулировки.

После проведения прививок черенки привоя нужно обрезать, оставив по 2-3 почки – это оптимальное количество для успешного срастания и дальнейшего развития дерева. На привитые черенки желательно надеть пакеты из бумаги или полиэтилена, обязательно закрепив их. Они будут защищать прививки от испарения влаги и прямых лучей солнца. Места окулировки тоже желательно защищать таким способом.

Высота, на которой делается прививка (она же высота штамба) может составлять от 1 до 1,5 м. После прививки все прорастающие почки подвоя нужно удалить, чтобы деревце не тратило силы понапрасну и это не навредило срастанию привоя и подвоя. А срезы и все открытые места следует замазать садовым варом.

Лайфхак для лучшей приживаемости прививок лещины на медвежий орех

Этот лайфхак подходит для зимней и весенней прививок, которые могут проводиться на подвоях, как с открытой, так и закрытой корневой системой (в контейнерах либо комах земли). Данный метод применяется в промышленных условиях, но его также можно использовать на небольшом количестве прививок.

Лайфхак называется «срастание в обогреваемой трубе». С его помощью создаются условия, в которых каллус растёт быстрее, что заметно повышает приживаемость. Привитые растения помещаются в полипропиленовую (современную канализационную) трубу – тем местом, где находится прививка. По ней подаётся нагретый до 20-25 градусов воздух, который способствует лучшему срастанию привитых частей. Остальные части деревца находятся в прохладной температуре парника или какого-либо помещения (10-12 градусов). В итоге, благодаря этому они не высыхают, а прививка срастается более интенсивно.

Саженцы размещаются в прорези трубы, после чего она обматывается каким-либо материалом таким образом, чтобы с противоположных сторон торчали нижняя и верхняя часть деревца. Для того чтобы привойная часть не подсыхала, её замазывают подогретым садовым варом. Нагрев воздуха в трубе можно осуществлять с помощью протянутого в ней нагревательного элемента (кабеля) либо путём подачи нагретого воздуха от печи/котла. За три недели прививки полностью срастаются, давая максимально возможный процент приживаемости.

В дальнейшем уход за штамбовым деревом культурной лещины состоит в правильной обрезке и обработке от вредителей и болезней (в случае необходимости).

В целом, считается одной из самых неприхотливых растений, которые дают очень ценные и вкусные плоды. Пишут даже о том, что её выращивание на продажу можно отнести к разновидностям пассивного дохода. Как говорят итальянцы, это «дерево для ленивых», ведь оно требует минимум ухода. Кстати, до сих пор далеко не все знают, что популярный и дорогой фундук можно без проблем выращивать на собственном участке. Это даёт возможность выращивать его не только для собственных нужд, но и на продажу. Такой бизнес действительно может стать источником неплохого дохода, ведь фундук всегда в цене. Попробуйте заняться этим и убедитесь сами!